Baked Custard with Peaches Recipe
이 구운 커스타드는 우아하고 위안이 되는 디저트이며, 신선한 복숭아나 삶은 복숭아와 함께 먹으면 상쾌하고 풍미 있는 간식이 됩니다. 크리미한 커스타드와 복숭아의 자연스러운 단맛이 어우러져 어떤 경우에도 완벽한 맛있는 디저트가 탄생합니다.
준비시간 : 10분
조리시간 : 굽기 35분 + 식히기 35분
재료:
- 옥수수가루 2티스푼 옥수수 가루(옥수수 전분이라고도 함)는 커스터드의 부드럽고 크리미한 질감을 만드는 데 도움이 되는 증점제입니다.
- 800ml 저지방 우유 여기서는 커스터드를 가볍고 지방 함량이 낮은 상태로 유지하기 위해 저지방 우유를 사용하지만, 원하시면 순수 우유나 다른 우유 종류로 대체해도 됩니다.
- 1티스푼 잘게 갈은 오렌지 향 오렌지 향은 커스터드에 상큼한 감귤 향과 맛을 더해 맛과 향을 더욱 향상시킵니다.
- 큰 계란 2개 계란은 커스타드를 풍부하고 매끈하게 만드는 데 중요한 재료입니다. 노른자는 커스타드를 걸쭉하게 하는 데 도움이 되고, 흰자는 구조를 제공합니다.
- 큰 달걀 흰자 2개 달걀 흰자는 커스터드의 질감을 높여 주고, 커스터드를 가볍게 유지하면서 더 부드러운 농도를 만드는 데 도움이 됩니다.
- 1 큰술 꿀 꿀은 천연 감미료 역할을 합니다. 또한 오렌지 향의 감귤 향을 보완하는 부드러운 꽃의 단맛을 제공합니다.
- 1티스푼 바닐라 빈 페이스트 이것은 커스타드의 특징적인 풍미 중 하나인 풍부한 바닐라 풍미를 더합니다. 바닐라 빈 페이스트는 일반 바닐라 추출물보다 더 깊은 풍미를 제공합니다.
- 강판한 육두구(뿌리기용) 육두구는 커스타드에 주로 사용되어 따뜻하고 살짝 달콤하며 매콤한 맛을 내어 요리의 다른 맛을 균형 있게 잡아줍니다.
- 2개의 흰 복숭아 & 2개의 노란 복숭아 신선한 복숭아는 풍부한 커스타드와 상쾌하고 달콤한 대조를 이룹니다. 흰 복숭아와 노란 복숭아의 조합은 색상과 풍미에 좋은 변화를 제공합니다. 흰 복숭아는 일반적으로 더 달콤하고 노란 복숭아는 약간 시큼한 경향이 있습니다.
방법:
1단계: 오븐 예열
오븐을 170°C (150°C 강제 팬)로 예열합니다. 이 온도는 커스터드가 응고되지 않고 부드럽고 고르게 익도록 합니다. 1컵(250ml) 오븐용 그릇이나 라메킨 4개를 큰 로스팅 팬에 넣습니다. 로스팅 팬은 라메킨 4개를 모두 넣을 수 있을 만큼 크고 수조(아래 설명)를 위한 공간을 확보해야 합니다.
팬 바닥에 접은
티타월을 놓아 조리 과정에서 라메킨이 움직이지 않도록 합니다.
2단계: 커스타드 믹스 준비
In a small, heavy-based saucepan, combine the cornflour and 1 tablespoon of milk. Use a whisk to stir these together until smooth and well combined. Gradually whisk in the remaining milk and add the orange zest. Place the saucepan over medium heat and stir the mixture continuously. The goal is to bring the mixture just to the boil, which will help activate the cornflour and thicken the liquid into a custard-like consistency. Once it reaches the boiling point, take it off the heat.
Step 3: Prepare the Egg Mixture
In a separate large heatproof bowl, whisk together the eggs, egg whites, honey, and vanilla bean paste. The eggs will help to set the custard as it bakes, and the honey provides sweetness, balancing out the tangy orange zest. Once the egg mixture is smooth and well-combined, slowly add the hot milk mixture to it. This step is crucial: add the milk mixture in a slow, steady stream while continuously whisking. This helps ensure that the eggs don’t cook too quickly and form undesirable clumps or curdles. Whisk gently and constantly to create a smooth custard mixture.
Step 4: Prepare the Water Bath
Boil water in a kettle. Carefully pour the custard mixture evenly into the ramekins. Use a spoon to scoop off any froth or bubbles that have formed on the surface. Sprinkle freshly grated nutmeg over the top of each ramekin. This will add a lovely, aromatic flavor to the custard as it bakes.
Now, carefully place the roasting pan with the ramekins into the oven. Pour boiling water from the kettle into the roasting pan until it comes about three-quarters of the way up the sides of the ramekins. This water bath technique helps to cook the custard gently and evenly, ensuring a silky smooth texture without the risk of curdling.
Step 5: Bake the Custard
Bake the custards for about 25-30 minutes, or until the custards are just set and wobble slightly in the center when gently shaken. This is a sign that the custard has cooked through but is still soft and creamy in texture. Once done, remove the ramekins from the water bath and let them cool in the pan for 10 minutes.
After 10 minutes, transfer the ramekins to a wire rack to cool completely. You can also refrigerate them at this point and chill for about 30 minutes before serving. Chilling the custard will result in a firmer texture, and it will be easier to serve.
Step 6: Prepare the Peaches
커스타드가 식는 동안 복숭아를 준비합니다. 복숭아를 얇게 쐐기 모양으로 자르고 씨를 조심스럽게 제거합니다. 복숭아는 신선한 것을 사용할 수도 있고, 더 부드럽고 육즙이 많게 하려면 가벼운 시럽에 끓일 수도 있습니다. 이 레시피는 부드럽고 크리미한 커스타드와 밝고 바삭한 대조를 이루기 위해 신선한 복숭아를 사용하는 것을 제안합니다.
7단계: 커스타드를 제공합니다
커스타드가 식거나 차가워지면 옆에 준비된 복숭아 조각을 곁들여 제공합니다. 흰색과 노란색 복숭아 조각을
4개의 접시
에 고르게 나누어 놓고
복숭아 한 접시 옆에 커스타드 한 라메킨을 놓습니다. 신선한 과일은 풍부하고 크리미한 커스타드와 완벽하게 어울려 가볍지만 만족스러운 디저트를 만들어냅니다.
마지막 생각
복숭아를 곁들인
이 구운 커스타드
레시피는 맛있을 뿐만 아니라 다재다능합니다. 크리미한 커스타드는 베리, 배 또는 삶은 과일과 같이 계절에 따라 다양한 과일과 함께 먹을 수 있습니다. 부드러운 커스타드 , 감귤 향이 나는 오렌지 제스트 , 달콤하고 육즙이 많은 복숭아 의 조합은 어떤 경우에도 거부할 수 없는 디저트를 만들어냅니다.
이 레시피는 장기적인 건강과 웰빙을 증진하도록 설계된 80가지 건강식 레시피를 제공하는
Baker IDI Wellness Plan
의 일부입니다 . 맛있지만 가벼운 디저트를 즐기고자 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
