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Grilled Chicken Shawarma Recipe
story533
2024. 12. 8. 19:56
구운 닭고기 샤와르마는 부드럽고 매콤한 닭고기와 향기로운 맛으로 유명한 중동의 인기 요리입니다. 전통적으로 수직 꼬치에 꽂아 요리하지만, 이 레시피는 그릴을 사용하여 가정 주방에 맞게 변형했습니다. 이 단계별 가이드를 따라 집에서 레스토랑 스타일의 샤와르마를 재현해보세요.
재료
치킨 매리네이드를 위해:
- 1kg 뼈 없는 닭 허벅지 또는 가슴살
- 올리브 오일 1/4컵
- 플레인 요거트 1/2컵
- 레몬즙 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 1 큰술 가루 쿠민
- 고수 가루 1큰술
- 훈제파프리카 1티스푼
- 1티스푼 강황
- 계피 1/2티스푼
- 고춧가루 1티스푼 (취향에 따라 조절)
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
서빙을 위해:
- 피타빵 또는 플랫브레드
- 마늘소스 또는 타히니소스
- 양파, 토마토, 오이, 상추를 썰어요
- 절임야채(선택사항)
1단계: 치킨 매리네이드 준비
- 큰 믹싱 볼에 올리브 오일, 요거트, 레몬즙, 마늘, 모든 향신료를 넣고 섞는다. 부드러워질 때까지 섞는다.
- 닭고기 조각을 양념장에 넣고 완전히 코팅되도록 합니다.
- 최소 2시간 동안 덮어서 냉장고에 보관하거나, 더 깊은 맛을 원하면 밤새도록 냉장고에 보관하세요.
2단계: 그릴 예열
- 그릴을 중간-높은 열로 예열합니다. 스토브탑 그릴 팬을 사용하는 경우 가열하기 전에 팬에 가볍게 기름을 바릅니다.
- 달라붙는 것을 방지하기 위해 격자가 깨끗한지 확인하세요.
3단계: 닭고기 구이
- 양념한 닭고기를 그릴에 올려놓습니다. 닭고기 조각의 두께에 따라 한 면당 5~7분씩 굽습니다. 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 고기용 온도계를 사용하여 내부 온도가 165°F(74°C)에 도달했는지 확인하세요.
- 다 익으면 닭고기를 도마 위에 옮겨 5분간 식힌 후 잘라냅니다.
4단계: 샤와르마 조립
- 피타브레드나 플랫브레드를 그릴에 1~2분 정도 데워줍니다.
- 빵 가운데에 구운 닭고기를 듬뿍 올려 놓습니다.
- 얇게 썬 양파, 토마토, 오이, 상추 등 좋아하는 토핑을 추가하세요. 풍미를 더하기 위해 마늘 소스나 타히니 소스를 뿌려주세요.
- 빵을 말아서 포장지를 만듭니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 원하시면 절인 야채를 곁들여 샤와르마 랩을 바로 제공하세요.
- 정통 중동식 경험을 원하시면 민트 레모네이드와 같은 상쾌한 음료와 함께 드세요.
완벽한 그릴 치킨 샤와르마를 위한 팁
- 다육함을 위해 허벅지를 사용하세요 . 닭 허벅지는 가슴살보다 맛이 더 풍부하고 다육함이 유지됩니다.
- 하룻밤 동안 재워두세요 . 재워두는 시간이 길어질수록 닭고기의 맛이 더 좋아집니다.
- 탄 맛 : 정통적인 맛을 원하시면 닭고기를 구울 때 살짝 탄 맛이 나도록 하세요.
- 토핑 맞춤 설정 : 후무스, 피클, 구운 야채를 추가하여 샤와르마 랩을 독특하게 만들어보세요.
