Adam Liaw의 완벽한 치킨 파르미자나 가이드

치킨 파르미지아나는 바삭한 치킨, 톡 쏘는 토마토 소스, 녹인 치즈가 거부할 수 없이 조합된 고전적인 편안한 음식입니다. Adam Liaw의 전문가 팁을 활용하면 이 요리를 레스토랑 수준의 완벽하게 요리할 수 있습니다.

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성분 목록

Adam Liaw의 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 닭가슴살 필레: 뼈가 없고 부드럽습니다.
• 밀가루: 닭고기를 코팅합니다.
• 계란(구타): 부스러기 코팅을 붙입니다.
• 빵가루(바람직하게는 판코):추가 위기를 위해.
• 식물성 기름: 닭고기를 튀기려고요.
• 합격 토마토:소스용.
• 마늘(다진 것): 소스에 진한 맛을 더해줍니다.
• 바질 잎(신선한 것): 향긋하고 산뜻한 터치감을 선사합니다.
• 모짜렐라 치즈: 끈적끈적하고 치즈 맛이 나는 토핑용입니다.
• 파마산 치즈: 풍부함과 선명함을 더해줍니다.
• 소금과 후추: 맛을 강화합니다.

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레시피 카 단계별 프로세스

1. 닭고기 준비 방법

• 닭 가슴살 필레는 수평으로 얇게 썰어집니다.
• 필렛을 부드럽게 펴서 균일한 두께를 유지합니다.

2. 코팅카레인

• 먼저 닭고기에 밀가루를 묻힌 뒤 달걀물을 묻히고 빵가루를 입혀주세요. 빵가루를 눌러 균일한 층을 만듭니다.

3. 닭고기 튀기는 방법

• 프라이팬에 기름을 두릅니다. 닭고기 필레를 황금빛 갈색이 될 때까지 얕게 볶습니다(한 면당 약 3-4분). 닭고기를 흡수성 종이 위에 올려 여분의 기름을 흡수시킵니다.

4. 소스 준비

• 냄비에 기름을 살짝 두르고 다진마늘을 볶아줍니다.
• 토마토 파사타를 추가하고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5~7분 동안 조리합니다. 바질 잎, 소금, 후추를 추가하여 소스 맛의 균형을 맞춥니다.

5. 치킨 파르미지아나 조립방법

• 베이킹 트레이에 프라이드 치킨 필레를 배열합니다.
• 각 필레 위에 토마토 소스를 넉넉하게 펴 바릅니다.
• 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 골고루 뿌려주세요.

6. 카렌 굽기

• 200°C(약 400°F)로 예열된 오븐에서 치즈가 거품이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지(약 10-12분) 닭고기를 굽습니다.

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Adam Liaw 완벽을 위한 팁으로 이동

• Panko 빵 부스러기를 사용하는 방법: 판코 빵가루 치킨코 더 바삭바삭한 바나테하인.
• 소스를 신선하게 유지하세요: 시중에서 파는 소스 대신 신선한 토마토 소스를 만들어 맛을 더욱 살려줍니다.
• 치즈인밸런스: 파마산치즈와 모짜렐라치즈의 조합이 완벽한 치즈맛을 선사합니다.
• 닭고기를 너무 익히지 마세요: 닭고기가 황금빛 갈색이 될 때까지만 볶으면 육즙이 풍부하고 부드러워집니다.
• 장식에 주의하세요: 서빙할 때 바질 잎과 갓 간 파마산 치즈를 올려 장식합니다.