economy

Adam Liaw의 클래식 로스트 비프와 그레이비

story533 2024. 12. 26. 20:32

클래식 로스트 비프와 그레이비는 특별한 날마다 제공되는 상징적인 요리입니다. Adam Liaw의 레시피는 완벽하게 구운 쇠고기와 풍부하고 풍미 가득한 그레이비를 결합하여 모든 음식을 특별하게 만듭니다. 이 요리는 모든 가족 저녁 식사에 꼭 포함되는 편안한 음식에 이상적입니다.

성분 목록

  • 쇠고기 구이(예: 등심 또는 립아이): 부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기를 위한 제품입니다.
  • 올리브유: 쇠고기를 코팅합니다.
  • 마늘(전체 정향): 향과 깊이를 위해.
  • 신선한 로즈마리 또는 백리향: 쇠고기의 향을 좋게 하는 허브입니다.
  • 소금과 후추: 맛의 균형을 맞추는 것입니다.
  • 쇠고기 육수: 그레이비 베이스가 풍부합니다.
  • 버터: 그레이비를 부드럽고 풍부하게 만들어줍니다.
  • 밀가루: 그레이비를 걸쭉하게 만듭니다.
  • 우스터소스(선택사항):맛을 더하기 위해.

레시피 카 단계별 프로세스

1. 쇠고기 양념하기

  • 쇠고기 구이를 소금, 후추, 올리브 오일로 잘 양념하십시오.
  • 쇠고기에 신선한 로즈마리나 백리향 가지를 추가하고 구울 때 마늘 정향을 추가합니다. 이 쇠고기는 허브 향이 풍부합니다.

2. 로스팅을 위해 카레인을 예열하세요

  • 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요.
  • 로스팅 팬에 쇠고기를 넣고 오븐에 넣으세요. 쇠고기를 구우려면 파운드당 20~25분의 시간을 계산합니다(미디엄 레어의 경우 약 50~60분).

3. 쇠고기 휴식

  • 오븐에서 쇠고기를 꺼낸 후 호일로 덮어 10~15분간 휴지시킵니다. 이렇게 하면 쇠고기가 육즙이 많고 부드러워집니다.

4. 그레이비 만들기

  • 같은 로스팅 팬에 약간의 버터를 넣고 쇠고기에서 남은 물방울을 모으십시오.
  • 필요한 경우 버터와 밀가루를 조금 더 넣고 휘저어 부드러운 페이스트를 만드세요. 이렇게 하면 그레이비를 걸쭉하게 만드는 루가 만들어집니다.
  • 쇠고기 스톡을 서서히 첨가하면서 혼합물을 휘젓습니다. 소스가 약간 걸쭉해지도록 계속 끓입니다.
  • 원하는 경우 우스터 소스를 추가하여 깊이를 더할 수 있습니다.

5. 쇠고기와 그레이비 소스를 담는 방법

  • 쇠고기를 썰어서 접시에 담아냅니다.
  • 그레이비 소스를 쇠고기 위에 뿌리거나 따로 드세요.

완벽한 로스트 비프를 위한 Adam Liaw Ke 팁

  • 쇠고기를 너무 익히지 마세요: 소고기를 미디엄레어부터 미디엄까지 익혀 육즙이 풍부하고 부드러워집니다.
  • 쉬는 시간을 잊지 마세요: 쇠고기를 구운 후에는 육즙이 재분배될 수 있도록 휴식을 취하는 것이 필요합니다.
  • 그레이비를 꾸준히 만들어서: 그레이비가 덩어리지지 않고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
  • 구운 카르테와 바스테 카레인: 쇠고기를 구울 때 20분에 한 번씩 양념을 하여 풍미와 육즙을 유지하세요.

이 레시피가 고전인 이유

Adam Liaw의 클래식 로스트 비프와 그레이비 레시피는 모든 특별한 행사를 더욱 기억에 남게 만드는 최고의 위안 음식입니다. 완벽하게 구운 쇠고기와 풍부한 그레이비의 조합은 가족 저녁 식사에 인기가 있습니다. 부드럽고 고소한 로스트비프의 진정한 맛을 가족과 함께 즐길 수 있는 레시피입니다!