Tandoori Chicken Karahi: A Flavorful Fusion Dish

탄두리 치킨 카라히는 탄두리 치킨의 연기가 나는 풍미와 전통적인 카라히 카레의 강렬한 향신료를 결합한 요리입니다. 이 퓨전 요리는 풍부하고 매콤하며 향기로운 풍미로 인해 음식 애호가들에게 인기가 많습니다. 집에서 이 맛있는 요리를 단계별로 만드는 방법은 다음과 같습니다.

---

재료

탄두리 치킨 카라히를 준비하려면 다음이 필요합니다.

탄두리 치킨 매리네이드의 경우:

• 500그램 닭고기 (뼈가 있는 조각)
• 요거트 1/2컵
• 탄두리 마살라 2큰술
• 생강-마늘 페이스트 1큰술
• 고춧가루 1티스푼
• 강황가루 1/2티스푼
• 레몬 1개의 주스
• 소금을 넣어 맛을 낸다

카라히 그레이비의 경우:

• 기름이나 기(Ghee) 3큰술
• 큰 양파 1개, 잘게 다진다
• 토마토 2개, 퓌레
• 생강-마늘 페이스트 1큰술
• 1티스푼 쿠민씨앗
• 고수 가루 1티스푼
• 가람마살라 1/2작은술
• 녹색 고추 2개, 썰어서
• 장식용 신선한 고수 잎

---

1단계: 닭고기를 양념합니다

탄두리 치킨을 준비해보세요.

1. 큰 그릇에 요거트, 탄두리 마살라, 생강-마늘 페이스트, 고춧가루, 강황, 레몬즙, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 닭고기 조각을 양념장에 넣고 잘 섞이도록 합니다.
3. 최소 2시간 동안 덮어서 냉장고에 보관하거나, 최상의 결과를 얻으려면 밤새도록 냉장고에 보관하세요.

---

2단계: 탄두리 치킨을 구워주세요

1. 오븐이나 그릴을 중불로 예열합니다.
2. 양념한 닭고기를 기름을 바른 그릴이나 베이킹 트레이에 올려 놓습니다.
3. 닭고기가 살짝 탄화되고 완전히 익을 때까지 가끔 뒤집어가며 조리합니다. 약 20~25분 걸립니다.
4. 다 익으면 탄두리 치킨을 따로 보관하세요.

---

3단계: 카라히 기지 준비

1. 중불로 가열한 카라히(웍)에 기름이나 기를 두릅니다.
2. 커민 씨앗을 넣고 딱딱하게 만든다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
3. 생강과 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 토마토 퓨레, 고수 가루, 가람 마살라를 넣습니다. 가끔 저어주면서 오일이 마살라에서 분리될 때까지 혼합물을 조리합니다.

---

4단계: 닭고기와 카라히 그레이비를 합칩니다.

1. 구운 탄두리 치킨을 준비된 그레이비에 넣습니다. 치킨에 향신료가 묻도록 잘 저어줍니다.
2. 더욱 매콤하게 만들고 싶다면 얇게 썬 청고추를 넣으세요.
3. 뚜껑을 덮고 10분간 끓여서 맛이 잘 어우러지도록 합니다.

---

5단계: 장식하고 서빙하기

1. 접시 위에 다진 고수 잎을 뿌립니다.
2. 난, 로티 또는 찐밥과 함께 따뜻하게 드세요.

---

완벽한 탄두리 치킨 카라히를 위한 팁

• 양념 시간 : 최상의 풍미를 위해 닭고기가 양념을 충분히 흡수할 수 있도록 시간을 두세요.
• 매운맛 수준 : 취향에 맞게 고춧가루와 녹색 고춧가루의 양을 조절하세요.
• 연기 풍미 : 정통 연기 풍미를 원하시면 "dhungar" 방법을 사용하세요. 숯 한 조각을 데워 작은 그릇에 넣고 그릇을 카라히 안에 넣습니다. 숯 위에 기름을 뿌리고 접시를 2~3분간 덮은 다음 숯을 꺼냅니다.